HACCP体系在鲑鳟鱼池塘养殖中的应用 |
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引用本文: | 刘金亮.HACCP体系在鲑鳟鱼池塘养殖中的应用[J].中国水产,2011(1):66-68. |
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作者姓名: | 刘金亮 |
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作者单位: | 山西省晋中市水产工作站,030600 |
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摘 要: | HACCP体系是对可能发生在食品生产环节中的危害进行评估,进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。有别于传统的质量控制方法,HACCP是对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析,确定生产过程中的关键环节,建立并完善监控程序和监控标准,采取有效的纠正措施,将危害预防、消除或降低到消费者可接受水平,以确保食品生产者能为消费者提供更安全的食品。
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关 键 词: | HACCP体系 食品安全控制体系 池塘养殖 鲑鳟鱼 应用 质量控制方法 监控程序 危害预防 |
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