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| 墨鱼汁──不要随便丢掉 | |
| 引用本文： | 温文.墨鱼汁──不要随便丢掉[J].中国水产,1997(4). |
| 作者姓名： | 温文 |
| 摘 要： | 墨鱼学名乌贼，从其体内排出的墨汁又称墨鱼计或乌贼汁，这种墨鱼汁一向都被视为废物，人们在吃墨鱼时，通常都要把其体内的墨囊割掉或把墨汁洗掉，而许多墨鱼加工厂（场）加工墨鱼时也丢弃墨鱼汁。但近年来尤其最近以来，这些墨鱼墨汁在日本竟被视为珍品，于是以墨鱼计作配料开发出的各种食品便相继推向市场，并掀起墨鱼计食品的消费热潮。长期被作为废物的墨鱼计，为什么一下子成为日本人制造食品的珍贵材料呢？据报导，日本科研人员研究发现，墨鱼的这种黑色粘液——墨汁，对人体具有保健作用，尤其是它含有抗癌物质，可减少癌症的发生。… |
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