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| 冻鲜乌鱼肉的加工工艺 | |
| 引用本文： | 李铭五.冻鲜乌鱼肉的加工工艺[J].中国水产,1990(12). |
| 作者姓名： | 李铭五 |
| 作者单位： | 大连市水产研究所 |
| 摘 要： | 乌贼俗称“乌龟”、“墨鱼”、系海洋软体动物头足类。乌贼、鱿鱼、章鱼等三大类,在世界海洋中约有650余种,资源十分丰富,全世界各大洋均有分布,总资源量约为5500万吨以上。当前世界的年产量仅有150余万吨。乌贼在我国南北沿海一带分布甚广,但近几年, |
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