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| 怎样做鱼肚 | |
| 摘 要： | 名贵海味品鱼肚,是由鱼膘制成的.鱼类虽都有膘,但能制鱼肚的膘不多.不同的鱼类,其膘的大小以及蛋白质并不相同,有的鱼类的膘长得特别肥厚长大,满是胶蛋白,如(鱼免)鱼、大黄鱼、长吻(鱼危)、鲟鳇鱼、毛鲿鱼等等.把这些一鱼的膘取出剖开(小的可以不剖),剥离附着其上的凝血和网膜,平铺晒干或烘干(不要曝晒和温度过高),即成鱼肚.食用时, |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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