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| 双壳贝类的净化技术(二) | |
| 引用本文： | 沈和定,张饮江,吴建中,周培根,缪松,吴稼乐.双壳贝类的净化技术(二)[J].中国水产,2001(12). |
| 作者姓名： | 沈和定 张饮江 吴建中 周培根 缪松 吴稼乐 |
| 作者单位： | 1. 上海水产大学,渔业学院上海市军工路334号,200090 2. 上海水产大学,食品学院上海市军工路334号,200090 |
| 摘 要： | ３．贝类净化的方法 受到轻度污染的双壳贝类能够在受到严格保护的海区环境中进行自然净化。贝类提高品质净化的方法主要有净水区暂养和净化工厂净化两种方法。 （１）贝类暂养 已污染的贝类被运至清洁无污染的海区进行暂养，直至其体内的病原微生物数量低于卫生标准为止，然后这些双壳贝类再被重新收获并上市销售。在美国贝类暂养工作已广泛进行，由于劳动强度大、时间长、损耗往往超过初次收获时的５０％以上，在经济上是很难行得通的。另一个缺点是在整个净化过程中贝类必须自始至终暂养在洁净的海水中，由于贝类从生长区移入暂养区后，… |
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