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| 几种杂色蛤制品的加工工艺 | |
| 引用本文： | 陈积庆 ,王忠斌.几种杂色蛤制品的加工工艺[J].中国水产,1989(12). |
| 作者姓名： | 陈积庆 王忠斌 |
| 摘 要： | 一、生扒块冻杂色蛤肉1.原贝冲洗:将当天捕捞的鲜活杂色蛤摊在水泥平台上,用海水将贝壳表面的污物冲洗干净,然后将碎贝、死贝、泥贝剔除干净,再按大、中、小初步分级。2.入池吐沙:评定杂色蛤肉质好坏,很大程度 |
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