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苏云金芽孢杆菌酵解大西洋鲑加工废弃物制备抗氧化酵解液研究
引用本文:陈琳,李秉钧,冯俊荣,于本淑,韩恭文.苏云金芽孢杆菌酵解大西洋鲑加工废弃物制备抗氧化酵解液研究[J].渔业现代化,2016(5):28-34.
作者姓名:陈琳  李秉钧  冯俊荣  于本淑  韩恭文
作者单位:1. 烟台大学海洋学院,山东 烟台,264005;2. 山东省水生生物资源养护管理中心,山东 烟台26400;3. 龙口市水产技术推广站,山东 龙口,265700
基金项目:山东省科技发展计划项目(2012GHY11515)
摘    要:为减少因大西洋鲑加工废弃物中的蛋白成分而造成的环境污染和资源浪费,同时提高其综合利用价值,探索以大西洋鲑加工废弃物制成的干粉为原料,使用一株苏云金芽孢杆菌,通过控制料液比、接种量、发酵时间、温度、pH和菌龄等发酵条件来酵解鱼粉,以制取抗氧化酵解液。首先以总抗氧化活性和α-氨基氮含量为指标,找到最佳单因素条件;然后在单因素试验的基础上,以水解度和总抗氧化活性为指标,使用正交实验L_(25)(5~6)对发酵条件进行优化,确定最佳发酵条件为:料液比2.0 g/50 m L,接种量3%,发酵时间72 h,温度30℃,pH 6.6,菌龄48 h,该条件下酵解得到的发酵液总抗氧化活性为503.59 U,鱼粉水解度为17.29%。研究表明,采用苏云金芽胞杆菌酵解大西洋鲑加工废弃物以制取抗氧化酵解液,具有一定的可行性。

关 键 词:大西洋鲑  废弃物  苏云金芽孢杆菌  酵解  抗氧化酵解液  正交实验
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