| 双色鱼卷机的研制 |
| |
| 引用本文： | 张晓伟.双色鱼卷机的研制[J].渔业现代化,2000(3):14-14,27. |
| |
| 作者姓名： | 张晓伟 |
| |
| 作者单位： | 江苏省淡水水产研究所 |
| |
| 摘 要： | 我国鱼糜制品品种较少，产品附加值低。利用鱼糜制品生产双色鱼卷，其生产线工艺流程及研制的成型机介绍如下：１工艺流程鱼糜原料→成型→称重包装→速冻 双色鱼卷为高档鱼糜制品，对鱼糜原料的色泽、弹性都有较高要求。由于加工鱼糜制品原料多为低值小杂鱼，因此要对鱼糜进行漂洗，除去水溶性蛋白质、血液、色素蛋白质等，提高肌球蛋白质含量，再由分级机将鱼糜分级，同时剔除鱼糜中残留鱼刺、鱼筋、鱼鳞等杂质，保证鱼糜原料质量。２机械结构 如图１。该机由进料、定量输送、成型、切割、传动、支架六部分组成。经擂溃后二种不同颜色的鱼…
|
| 关 键 词： | 鱼糜制品 双色鱼卷 工艺流程 成型机 结构设计 |
Development of Two Colours Fish Roll Shaping Machine |
| |
| ZHENG Xiaowei.Development of Two Colours Fish Roll Shaping Machine[J].Fishery Modernization,2000(3):14-14,27. |
| |
| Authors: | ZHENG Xiaowei |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
