|
|||||
|
|
| 国际渔业信息检索题录:(231)～(237) | |
| 摘 要： | (续上期)2引.鱼糜制品的制造方法 日文。用加有食盐、调味料、鸡蛋白、淀粉、松蘑浸汁等的鱼肉糜原料,制成棒状成形品及伞状成形品,然后将两者粘合起来,需要时,在伞部表面涂以褐色或加以焙烤,就可制成食感和外形都象松蘑的鱼糜制品。共4页。(0892) 232.添加鱼肉的食品制造方法 日文。将鱼肉进行酸性或碱性漂洗后,形成鱼肉糜,在其中加入适最的谷粉混合,制成结合力和弹性均好的原料,用此原料可以加工富有风味和营养价值的各种食品。共7页。(0896) 2弓3.里鱼片样的糜制品 日文。在鱼肉糜内加入蛋白、淀粉、大豆蛋白、香料、食盐和水,经搅拌后装… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |