我国沿海群众渔业的渔品保鲜和制冰装置研究 |
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引用本文: | 马捷,何方正,张祥,潘公瑾.我国沿海群众渔业的渔品保鲜和制冰装置研究[J].渔业现代化,2001(4):22-24,27. |
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作者姓名: | 马捷 何方正 张祥 潘公瑾 |
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作者单位: | 1. 上海交通大学动力学院, 2. 广州中立制冷配件公司 |
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摘 要: | 前言海洋渔业生产具有地区性、季节性及产量高度集中的特点。特别是东南沿海一带 ,渔汛大多集中在气温高、易腐败的夏秋季 ,给保藏及运输造成了巨大的困难。一旦鱼产品批量变质、腐败 ,将给渔民带来巨大的损失。近年来 ,广大渔民有了自己的渔船 ,鱼货的鲜活度和收入直接挂钩。因此 ,渔船制冰机就成了当前渔船迫切需要装备的设备。1 鱼类冷却保鲜的机理和方法鱼类死后发生的僵硬 ,是鱼类处于新鲜阶段的标志。僵硬发生的早迟以及时间的长短 ,因鱼类的种类、捕捞方法、储存的温度等因素的不同而不同。经过死后僵硬的鱼类将进行消化分解 ,并由…
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关 键 词: | 中国 渔船设备 渔类保鲜 制冰装置 |
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