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| 低温罐装蟹肉HACCP体系的初步研究 | |
| 引用本文： | 蔡东生,李建武,杨燕忠,陈素红,高丽芳.低温罐装蟹肉HACCP体系的初步研究[J].水产科技情报,2008,35(6):308-310. |
| 作者姓名： | 蔡东生 李建武 杨燕忠 陈素红 高丽芳 |
| 作者单位： | 1. 广东省汕头出入境检验检疫局,汕头,515041 2. 广东省饶平县龙发水产食品有限公司,饶平,515700 |
| 摘 要： | 通过对低温保藏罐装蟹肉的生产过程进行危害分析,提出其HACCP计划模型,对生产过程的关键控制点和技术要点进行了探讨分析。 |
| 关 键 词： | 低温保藏 罐装蟹肉 技术要点 |
Preliminary Study on the HACCP System for Controlling Canned Crab Meat at Low Temperatrue |
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| Abstract: | |
| Keywords: | HACCP |
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