| 稻田与池塘养殖瓯江彩鲤肌肉营养成分对比分析 |
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| 引用本文： | 李玲雪,高春山,彭思博,祖岫杰,柳鹏.稻田与池塘养殖瓯江彩鲤肌肉营养成分对比分析[J].水产科技情报,2023(2):116-120. |
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| 作者姓名： | 李玲雪 高春山 彭思博 祖岫杰 柳鹏 |
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| 作者单位： | 吉林省水产科学研究院,长春 130033 |
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| 基金项目： | 吉林省现代农业产业技术示范推广项目(2022011)；吉林省省级乡村振兴专项资金项目。 |
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| 摘 要： | 为探究不同养殖条件下瓯江彩鲤肌肉营养组成的差异，分别对吉林省稻田养殖(PF组)和池塘养殖(PC组)瓯江彩鲤肌肉的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸以及部分矿物元素含量进行测定，分析了两种养殖条件下瓯江彩鲤营养组成的差异。就常规营养组成而言，PF组瓯江彩鲤肌肉中水分含量显著高于PC组(P<0.05)。PF组瓯江彩鲤肌肉中甘氨酸(Gly)、酪氨酸(Tyr)及胱氨酸(Cys)等氨基酸的含量均显著高于PC组(P<0.05),且PF组鲜味氨基酸总量明显高于PC组；就脂肪酸组成而言，PF组瓯江彩鲤肌肉中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸甲酯(DHA)含量均显著高于PC组(P<0.05);除镁(Mg)和钠(Na)外，PF组瓯江彩鲤肌肉中其余矿物元素含量均显著高于PC组(P<0.05)。综合肌肉氨基酸组成、脂肪酸组成及矿物质含量等结果，稻田养殖瓯江彩鲤的营养品质优于池塘养殖个体。
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| 关 键 词： | 稻田养殖 池塘养殖 瓯江彩鲤 肌肉营养成分 |
| 收稿时间： | 2021/12/17 0:00:00 |
Contrastive analysis on muscle nutrient composition of Cyprinus carpio var. color cultured in paddy field and pond |
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| LI Lingxue,GAO Chunshan,PENG Sibo,ZU Youjie,LIU Peng.Contrastive analysis on muscle nutrient composition of Cyprinus carpio var. color cultured in paddy field and pond[J].Fisheries Science & Technology Information,2023(2):116-120. |
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| Authors: | LI Lingxue GAO Chunshan PENG Sibo ZU Youjie LIU Peng |
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| Institution: | Jilin Fisheries Research Institute,Changchun 130033,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | paddy field culture pond culture Cyprinus carpio var color muscle nutritional composition |
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