南极磷虾自溶过程中胰蛋白酶活性的检测 |
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引用本文: | 李凤梅,祝倩倩.南极磷虾自溶过程中胰蛋白酶活性的检测[J].水产科技情报,2016,43(3):139-142. |
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作者姓名: | 李凤梅 祝倩倩 |
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作者单位: | 青岛科技大学生物系,青岛,266042 |
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基金项目: | 农业部海洋与河口渔业资源及生态重点开放实验室开放课题。 |
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摘 要: | 为探究南极磷虾(Eup Hausia superba)的自溶因素,将南极磷虾分别置于不同温度(30,40,50,60℃)、不同pH(6,7,8,9,10,11)、不同浓度NaCl溶液(0.2,0.4,0.6,0.8,1.0 mol/L)的条件下自溶3.5 h,提取粗酶液,以BApNA为底物,采用分光光度法检测粗酶液中胰蛋白酶活性的变化。结果显示:在温度为40℃、pH为8.0的条件下,胰蛋白酶活力达到最大值(0.076±0.002)U;在同等温度和pH条件下,随着Na~+浓度的升高,胰蛋白酶的活性逐渐被抑制,当Na~+浓度增大到1.0 mol/L时,胰蛋白酶活力为(0.004±0.547×10~(-4))U。试验结果表明,高温偏碱性的条件会加速南极磷虾的自溶,而高浓度的Na~+可以降低其自溶速率。
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关 键 词: | 南极磷虾 自溶 胰蛋白酶 酶活性 |
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