首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     检索      

冷藏养殖大黄鱼细菌相组成和优势腐败菌鉴定
引用本文:郭全友.冷藏养殖大黄鱼细菌相组成和优势腐败菌鉴定[J].水产学报,2006,30(6):824-830.
作者姓名:郭全友
作者单位:1. 中国水产科学研究院东海水产研究所农业部海洋与河口渔业重点开放实验室,上海,200090;上海水产大学食品学院,上海,200090
2. 中国水产科学研究院东海水产研究所农业部海洋与河口渔业重点开放实验室,上海,200090
3. 上海德记行科技发展有限公司,上海,200086
4. 上海水产大学食品学院,上海,200090
基金项目:引进国际先进农业科技计划(948计划)
摘    要:从菌落和细胞形态、生理生化特征、细胞脂肪酸组成及同源性分析等方面,结合使用Sensititre、BioFosun、MIDI细菌鉴定系统对0 ℃、5 ℃冷藏养殖大黄鱼货架期终点细菌相进行定性和定量研究,确定优势腐败菌。0 ℃、5 ℃冷藏优势菌为腐败希瓦氏菌,比例分别为75.5%、59.6%,在营养琼脂和胰酶解大豆胨琼脂培养基上菌落圆状隆起,边缘整齐,透明,无色至粉红色,革兰氏阴性杆菌,极生单鞭毛,大小为(0.6~0.9) μm×(1.5~3.3) μm,最适生长温度25~35 ℃、最适pH 7~9。菌株氧化酶和H2S呈阳性,能还原TMAO、液化明胶和Tween40,利用N乙酰基D葡萄糖胺等有机物。菌体主要脂肪酸为16∶1ω7c 、iso15∶0、17∶1ω8c、16∶0,比例分别为21.31 %、13.63%、9.82%、9.76%。菌株测试特征与细菌鉴定系统数据库比照,确定优势腐败菌为腐败希瓦氏菌。

关 键 词:大黄鱼  细菌相  优势腐败菌  腐败希瓦氏菌
文章编号:1000-0615(2006)06-0824-07
收稿时间:5/5/2008 12:00:00 AM
修稿时间:5/5/2008 12:00:00 AM

Bacterial flora and identification of dominated spoilage organisms on cultured Pseudosciaena crocea at chilled storage
GUO Quanyou.Bacterial flora and identification of dominated spoilage organisms on cultured Pseudosciaena crocea at chilled storage[J].Journal of Fisheries of China,2006,30(6):824-830.
Authors:GUO Quanyou
Institution:East China Sea Fisheries Research Institute
Abstract:
Keywords:Pseudosciaena crocea  bacterial flora  dominant spoilage organisms  Shewanella putrefaciens
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录!
点击此处可从《水产学报》浏览原始摘要信息
点击此处可从《水产学报》下载免费的PDF全文
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号