| 虾头自溶产物中ACE抑制肽的分离鉴定 |
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| 引用本文： | 朱国萍,章超桦,曹文红,吉宏武.虾头自溶产物中ACE抑制肽的分离鉴定[J].水产学报,2013,37(4):631-640. |
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| 作者姓名： | 朱国萍 章超桦 曹文红 吉宏武 |
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| 作者单位： | 1. 广东海洋大学分析测试中心,广东湛江,524025
2. 广东海洋大学广东省水产加工与安全重点实验室,广东湛江524088;广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524025 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目(2007BAD29B09);教育部科学技术重点项目(210155);国家虾产业技术体系专项(CARS-47) |
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| 摘 要： | 虾头在一定的条件下发生自溶作用,其所含蛋白质以肽和氨基酸等形式释放出来,有些肽产物具有ACE抑制活性.实验采用8000、5000和3000 u的超滤膜分级分离虾头自溶产物,活性检测结果表明,ACE抑制肽主要分布在3000 u超滤组分中；3000 u超滤组分进一步经Sephadex G-25葡聚糖凝胶层析、SP Sephadex C-25离子交换层析及Sephadex G-15葡聚糖凝胶层析纯化,ACE抑制活性提高将近8倍(IC50 =0.19 mg/mL)；Sephadex G-15葡聚糖凝胶层析收集的高活性成分再经两次RP-HPLC纯化,分离纯化得到两条ACE抑制肽,质谱分析推测其氨基酸序列为Tyr-Pro和Leu-Pro/Ile-Pro,分子量分别为279和229 u.
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| 关 键 词： | 虾头自溶产物 ACE抑制肽 色谱层析 RP-HPLC 电喷雾质谱 氨基酸序列 |
| 收稿时间： | 2012/6/12 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2013/1/25 0:00:00 |
Isolation and identification of ACE inhibitory peptides from the autolysis product of shrimp head(Litopenaeus vannamei) |
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| ZHU Guoping,ZHANG Chaohu,CAO Wenhong and JI Hongwu.Isolation and identification of ACE inhibitory peptides from the autolysis product of shrimp head(Litopenaeus vannamei)[J].Journal of Fisheries of China,2013,37(4):631-640. |
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| Authors: | ZHU Guoping ZHANG Chaohu CAO Wenhong and JI Hongwu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | shrimp head autolysate ACE inhibitory peptide chromatography RP-HPLC electrospray ionization mass spectrometry amino acid sequence |
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