饲料脂肪水平对匙吻鲟生长、体组成、消化酶活性、血清生化及抗氧化性能的影响

为探讨饲料脂肪水平对匙吻鲟生长、体组成、消化酶活性、血清生化指标、抗氧化性能的影响，将鱼油与豆油等比例混合作为脂肪源，配制成脂肪水平分别为3.01%、5.12%、7.14%、9.35%和11.64%的5种等氮膨化实验饲料，将270尾匙吻鲟初始体质量（81.38±0.14）g]分为5组，每组3个重复，每个重复18尾鱼，在室外养殖系统微流水养殖56 d。结果显示：①随着饲料脂肪水平的升高，实验鱼增重率（WGR）、特定生长率（SGR）、饲料转化率、蛋白质效率（PER）、肝体比（HSI）及肥满度（CF）均呈现先升高后下降的趋势，回归分析确定，当SGR达到最大值时，饲料脂肪水平为7.88%；当PER达到最大值时，饲料脂肪水平为9.47%；②实验鱼肌肉、肝脏粗脂肪含量随饲料脂肪水平上升而上升，11.64%组显著高于3.01%、5.12%和7.14%组，全鱼及肌肉粗蛋白含量随饲料脂肪水平增加呈上升趋势，3.01%组显著低于其他组，7.14%、9.35%组之间没有显著性差异；③实验鱼肌肉和肝脏主要脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成相关，随着饲料脂肪水平的升高，肌肉和肝脏中n-6多不饱和脂肪酸（n-6 PUFA）比例升高，n-3/n-6降低，肝脏中饱和脂肪酸（SFA，C16：0、C18：0）随着饲料脂肪水平上升而下降；单不饱和脂肪酸C18：1n-9呈先上升后下降趋势；肌肉和肝脏脂肪酸组成中，组间n-3高不饱和脂肪酸（n-3 HUFA）、n-3 PUFA比例没有显著性差异；④7.14%组肠蛋白酶活性显著高于9.35%组，肝脏淀粉酶活性在脂肪水平7.14%以上组趋于稳定，肝脏蛋白酶和脂肪酶活性在组间没有显著性差异；⑤血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）及球蛋白（GLOB）浓度随饲料脂肪水平升高呈上升趋势，血清总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）浓度11.64%组显著高于3.01%组，谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）活性未受到饲料脂肪水平的影响；⑥饲料脂肪水平的上升可以显著提高血清超氧化物歧化酶（SOD）活性，回归分析得出当SOD活性达到最大值时，饲料脂肪水平为9.69%；但对谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性、丙二醛（MDA）含量没有显著影响；肝脏SOD活性11.64%组显著低于其他各组，GSH-Px活性9.35%组显著高于3.01%、5.12%、7.14%组，与11.64%组没有显著性差异，GSH、MDA含量在组间没有显著性差异。通过对饲喂不同脂肪水平饲料实验鱼生长、饲料利用率、鱼体组成、消化酶活性及鱼体健康等方面指标综合分析，认为本实验条件下，匙吻鲟适宜脂肪水平为7.88%~9.69%。

Effects of dietary lipid levels on growth, body composition, digestive enzyme activities, serum biochemical indexes and antioxidant performance of Polyodon spathula