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多个条斑紫菜品系采收期内脂肪酸组成、含量的变化分析
引用本文:马 飞,陆勤勤,胡传明,张 涛,周 伟,李家富,邓银银,朱建一.多个条斑紫菜品系采收期内脂肪酸组成、含量的变化分析[J].水产学报,2013,37(10):1551-1557.
作者姓名:马 飞  陆勤勤  胡传明  张 涛  周 伟  李家富  邓银银  朱建一
作者单位:常熟理工学院生物与食品工程学院;江苏省海洋水产研究所;江苏省海洋水产研究所;常熟理工学院生物与食品工程学院;江苏省海洋水产研究所;常熟理工学院生物与食品工程学院;常熟理工学院生物与食品工程学院;常熟理工学院生物与食品工程学院
基金项目:国家“八六三”高技术研究发展计划(2012AA10A406-6);国家科技支撑计划项目(2011BAD13B0902);国家海洋局公益性项目(201105023);农业部公益性项目(200903030);江苏省农业科技支撑计划(BE2011376,BE2011375)
摘    要:为探讨条斑紫菜不同栽培品系、不同采收期脂肪酸组成及含量的变化,本实验对10个栽培品系进行了跟踪测定分析,结果显示:条斑紫菜的脂肪酸组成稳定,与品系、采收期内季节性变化无关,但含量存在明显的差异。各品系的3个采收期的饱和脂肪酸(16∶0为主,包括13∶0、16∶0、18∶0)的相对含量约为20%;不饱和脂肪酸(以EPA为主,包括18∶1 n-9、18∶2 n-6、18∶3 n-3、20∶1 n-9、20∶2 n-7、20∶3 n-7、20∶4 n-6(AA)、20∶5 n-3(EPA))的相对含量为70%左右。在温度最低2月份的采收样品中,总脂肪酸和EPA含量最高,显示低温有利于条斑紫菜脂肪酸尤其是EPA的积累。另外,条斑紫菜富含以EPA为主的不饱和脂肪酸,在整个采收期内,样品中的n-6/n-3比值为4.9~7.7,符合WHO/FAO膳食推荐值。

关 键 词:条斑紫菜栽培品系    脂肪酸组成    脂肪酸含量    不饱和脂肪酸    EPA
收稿时间:5/6/2013 12:00:00 AM
修稿时间:2013/7/17 0:00:00

The variation in fatty acids composition and content of ten Pyropia yezoensis cultivars during different harvest time periods
MA Fei,LU Qinqin,HU Chuanming,ZHANG Tao,ZHOU Wei,LI Jiafu,DENG Yinyin and ZHU Jianyi.The variation in fatty acids composition and content of ten Pyropia yezoensis cultivars during different harvest time periods[J].Journal of Fisheries of China,2013,37(10):1551-1557.
Authors:MA Fei  LU Qinqin  HU Chuanming  ZHANG Tao  ZHOU Wei  LI Jiafu  DENG Yinyin and ZHU Jianyi
Abstract:
Keywords:cultivated strain of Pyropia yezoensis  fatty acids content  fatty acids composition  unsaturated fatty acids  EPA
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