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草鸡蛋与饲料鸡蛋营养差异性的分析研究
引用本文:高翔.草鸡蛋与饲料鸡蛋营养差异性的分析研究[J].畜禽业,2002(11):5-5.
作者姓名:高翔
作者单位:江苏食品职业技术学院,江苏,淮安,223001
摘    要:鸡蛋中含有丰富的营养物质,是餐桌上不可缺少的食物,传统观点认为草鸡蛋比饲料鸡蛋营养价值高,因此,反映在价格上也相对贵些。草鸡蛋与饲料鸡蛋营养差异性究竟如何?本文对它们的脂肪含量、胆固醇含量、亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸含量等营养指标进行了分析研究。

关 键 词:草鸡蛋  饲料鸡蛋  脂肪  胆固醇  多不饱和脂肪酸
文章编号:1008-0414(2002)11-0005-01
修稿时间:2002年8月14日
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