共轭亚油酸的性质及其生理功能

共轭亚油酸（CLA）是亚油酸同分异构体的混合物，是主要来源于反刍动物食品的炙然营养成分。它具有抗癌、抗氧化、降低血清胆回醇、减少脂肪沉积、促进生长以厦调节免疫等作用，是一种新型保健功能脂质，因此在药物和食品等研究领域中有很广阔的应用前景。在查阅大量文献的基础上，综述了CLA的来源、合成以厦各种生理功能，以期为其应用厦开发研究提供较为详细的信息资料。