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壳聚糖的生物学功能及其在家禽生产中的应用
引用本文:周小洁,车向荣,于霏.壳聚糖的生物学功能及其在家禽生产中的应用[J].畜禽业,2005(1):16-19.
作者姓名:周小洁  车向荣  于霏
作者单位:山西农业大学动物科技学院动物营养实验室,山西,太谷,030801
摘    要:壳聚糖(Chitosan)又称脱乙酰甲壳素、可溶性甲壳素、脱乙酰甲壳素、聚氨基葡萄糖,化学名称是(1,4苷)-2-胺基-2-脱氧-B-D葡萄糖,是由甲壳素(Chitin)脱乙酰基后的产物。甲壳素又名甲壳质、几丁质,是N-乙酰基-D-氨基葡萄糖通过β-(1,4)糖苷键连接而成的直链多糖,广泛存在于虾、蟹等甲壳类动物的外壳以及真菌的细胞壁中。在自然界中,甲壳素的年生物合成量巨大,

关 键 词:家禽生产  甲壳类动物  脱乙酰甲壳素  生物学功能  化学名称  细胞壁  壳聚糖  巨大  D-氨基葡萄糖  可溶性甲壳素
文章编号:1008-0414(2005)01-0016-04
修稿时间:2004年11月5日
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