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| 生猪屠宰后出现的红、黄膘肉的有关问题浅析 | |
| 引用本文： | 吴忠.生猪屠宰后出现的红、黄膘肉的有关问题浅析[J].畜禽业,2006(7). |
| 作者姓名： | 吴忠 |
| 摘 要： | 生猪屠宰后出现的红、黄膘肉影响肉品质量,有的还危害人体健康.笔者在巴中市生猪定点屠宰场从事检疫工作9年,结合一些生猪屠宰后,肉尸出现红膘、黄膘肉的有关情况,特综述红、黄膘肉的鉴别方法、形成原因以及如何进行处理和采取的主要防治措施,旨在为动物检疫人员工作和人们合理食用提供参考. |
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