羊肉中挥发性盐基氮的测定 |
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引用本文: | 李英.羊肉中挥发性盐基氮的测定[J].畜禽业,2003(12):41-41. |
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作者姓名: | 李英 |
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作者单位: | 青海大学农牧学院,青海,西宁,810003 |
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摘 要: | 采用半微量定氮法对羊肉中挥发性盐基氮(TVB-N)随自然放置时间的动态变化进行研究。其结果表明挥发性盐基氮(TVB-N)的含量随时间的延长而呈迟滞变化、平稳增高、急速增高三个阶段。
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关 键 词: | 半微量定氮法 挥发性盐基氮 羊肉 |
文章编号: | 1008-0414(2003)12-0041-01 |
修稿时间: | 2003年11月3日 |
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