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羊肉中挥发性盐基氮的测定
引用本文:李英.羊肉中挥发性盐基氮的测定[J].畜禽业,2003(12):41-41.
作者姓名:李英
作者单位:青海大学农牧学院,青海,西宁,810003
摘    要:采用半微量定氮法对羊肉中挥发性盐基氮(TVB-N)随自然放置时间的动态变化进行研究。其结果表明挥发性盐基氮(TVB-N)的含量随时间的延长而呈迟滞变化、平稳增高、急速增高三个阶段。

关 键 词:半微量定氮法  挥发性盐基氮  羊肉
文章编号:1008-0414(2003)12-0041-01
修稿时间:2003年11月3日
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
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