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| 鸡骨泥食品的开发与研究 | |
| 引用本文： | 高翔.鸡骨泥食品的开发与研究[J].畜禽业,2002(6):42-43. |
| 作者姓名： | 高翔 |
| 作者单位： | 江苏省食品职业技术学院,江苏,淮安,223001 |
| 摘 要： | 鸡骨泥食品是添加富含钙质的鸡骨泥制作的特色食品,是儿童和老年人补钙的理想食物。本文主要介绍鸡骨泥的营养成分,鸡骨泥香肠,鸡骨泥肉丸,鸡骨泥香辣骨酱的生产工艺流程,工艺要点等。 |
| 关 键 词： | 鸡骨泥食品 钙 鸡骨泥香肠 鸡骨泥肉丸 鸡骨泥香辣骨酱 |
| 文章编号： | 1008-0414(2002)06-0042-02 |
| 修稿时间： | 2002年3月21日 |
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