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丁鱥肌肉脂肪酸组成的分析
引用本文:黄峰,严安生,陈莉,程刚.丁鱥肌肉脂肪酸组成的分析[J].淡水渔业,2005,35(6):22-24.
作者姓名:黄峰  严安生  陈莉  程刚
作者单位:[1]华中农业大学水产学院,武汉430070 [2]武汉工业学院饲料科学系,430023 [3]新疆水产科学研究所,乌鲁木齐830000
基金项目:国家科技攻关项目“新疆冷水鱼类资源开发利用”(2001EP050013)资助
摘    要:采用气相色谱仪对丁鱥肌肉脂肪酸的组成进行了分析,结果显示,该鱼肌肉中可检测到16种脂肪酸,且以C16、C18、C22三个系列脂肪酸为主;饱和脂肪酸占脂肪酸总量的26.29%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的73.71%,其中单不饱和脂肪酸占53.45%,多不饱和脂肪酸占20.26%。

关 键 词:丁鱥  肌肉  脂肪酸
收稿时间:2005-08-15
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