| 三种养殖鲟鱼卵营养成分的比较分析 |
| |
| 引用本文： | 刘晓勇,索力,张颖,齐茜,张永旺,孙大江.三种养殖鲟鱼卵营养成分的比较分析[J].淡水渔业,2014(5). |
| |
| 作者姓名： | 刘晓勇 索力 张颖 齐茜 张永旺 孙大江 |
| |
| 作者单位： | 1. 中国水产科学研究院鲟鱼繁育技术工程中心,北京,100070
2. 中国水产科学院黑龙江水产研究所,哈尔滨,150070 |
| |
| 基金项目： | 公益性行业(农业)科研专项经费项目(201003055)；中国水产科学研究院基本科研业务费 |
| |
| 摘 要： | 对养殖施氏鲟（ Acipenser schrenckii）、西伯利亚鲟（ A.baerii）和小体鲟（ A.ruthenus）卵中常规营养成分、氨基酸（AA）和脂肪酸（FA）的组成和含量进行了测定。结果表明，三种鲟鱼中，西伯利亚鲟卵内粗蛋白（22.6％）和粗脂肪（17.9％）含量最高，且与施氏鲟的粗蛋白和粗脂肪含量都显著高于小体鲟（ P＜0.05）；三种鲟鱼卵内均含有18种氨基酸，其中必需氨基酸总量（ TEAA）占总氨基酸（ TAA）均高于49％，且施氏鲟卵内TEAA占TAA的50.06％，显著高于西伯利亚鲟和小体鲟（ P＜0.05）。三种鲟鱼卵内含量最多的必需氨基酸（ EAA ）均为亮氨酸，种类间的色氨酸含量差异显著（P＜0.05），其他EAA含量无显著差异（P＞0.05）；各种非必需氨基酸（NAA）含量种类间差异不显著（P＞0.05），以谷氨酸含量最高。三种鲟鱼卵内，含量最高的饱和脂肪酸（SFA）均为C16∶0，种间无显著性差异（P＞0.05）；单不饱和脂肪酸（MUFA）中均以C18∶1n-9含量最高，且施氏鲟卵内含量显著高于西伯利亚鲟和小体鲟（ P＜0.05）；多不饱和脂肪酸（ PUFA）中均以C22∶6 n-3含量最高，其中西伯利亚鲟卵内含量显著高于施氏鲟和小体鲟（ P＜0.05）；西伯利亚鲟卵内n-3/n-6值最高，小体鲟卵内最低，且三种鲟鱼间n-3/n-6值均有显著差异（ P＜0.05）。西伯利亚鲟鱼卵内， DHA、 EPA、 PUFA、 n-3 PUFA总含量及n-3/n-6值均显著高于另外两种鲟鱼卵（ P＜0.05）。因此，在配置鲟亲鱼配合饲料时，要重视各种脂肪酸之间的添加比例。
|
| 关 键 词： | 鲟鱼 卵 氨基酸 脂肪酸 |
An analysis of the nutritive composition of eggs in three cultured sturgeons |
| |
| LIU Xiao-yong,SUO Li,ZHANG Ying,QI Qian,ZHANG Yong-wang,SUN Da-jiang.An analysis of the nutritive composition of eggs in three cultured sturgeons[J].Freshwater Fisheries,2014(5). |
| |
| Authors: | LIU Xiao-yong SUO Li ZHANG Ying QI Qian ZHANG Yong-wang SUN Da-jiang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | sturgeon eggs amino acid fatty acid |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
