| 高pH值对中华绒螯蟹抗氧化能力及虾青素沉积的影响 |
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| 引用本文： | 龚志,蔡春芳,朱健明,伊淑平,叶元土,沈建明,张卫业,张倩.高pH值对中华绒螯蟹抗氧化能力及虾青素沉积的影响[J].淡水渔业,2015(1):20-24. |
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| 作者姓名： | 龚志 蔡春芳 朱健明 伊淑平 叶元土 沈建明 张卫业 张倩 |
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| 作者单位： | 1. 苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏苏州,215123
2. 苏州市阳澄湖现代农业发展有限公司,江苏苏州,215141 |
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| 基金项目： | 江苏省水产三项工程项目(PJ2011-63)；国家自然科学基金项目 |
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| 摘 要： | 为了揭示高pH对河蟹体色的潜在影响,探讨了高pH胁迫下河蟹虾青素和抗氧化能力的变化。将河蟹饲养于6个规格为18 m2的水泥池中,养殖用水为沙滤河水(pH 7.5~8.0)。将其中三个水泥池的水用1 mol/L Na OH调pH至9.0~9.5。分别于pH调整后的2、24、48、96、192 h时采集河蟹血淋巴和头胸甲,分析头胸甲中虾青素含量、血清超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性和总抗氧化力(T-AOC)。结果表明:pH胁迫后96 h内河蟹头胸甲中虾青素含量显著下降(P0.05),96 h后虾青素含量趋于稳定;血清SOD、CAT、T-AOC呈现先上升后下降的趋势,SOD和CAT均在胁迫48 h后与对照组差异不显著,T-AOC在胁迫192 h时与对照组差异不显著。实验结果表明高pH胁迫会导致河蟹氧化应激,从而使河蟹体色变差。
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| 关 键 词： | 中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis) pH 活性氧自由基 虾青素 体色 |
Effects of high pH on antioxidant capacity and asta xanthin content in Eriocheir sinensis |
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| GONG Zhi,CAI Chun-fang,ZHU Jian-ming,YI Shu-ping,YE Yuan-tu,SHEN Jian-ming,ZHANG Wei-ye,ZHANG Qian.Effects of high pH on antioxidant capacity and asta xanthin content in Eriocheir sinensis[J].Freshwater Fisheries,2015(1):20-24. |
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| Authors: | GONG Zhi CAI Chun-fang ZHU Jian-ming YI Shu-ping YE Yuan-tu SHEN Jian-ming ZHANG Wei-ye ZHANG Qian |
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| Institution: | GONG Zhi;CAI Chun-fang;ZHU Jian-ming;YI Shu-ping;YE Yuan-tu;SHEN Jian-ming;ZHANG Wei-ye;ZHANG Qian;School of Biology and Basic Medical Sciences,Soochow University;Suzhou Yangchenhu National Modern Agriculture Demonstration Zones development Company; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Eriocheir sinensis pH reactive oxygen species astaxanthin color |
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