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| 改善水产品体色的类胡萝卜素 | |
| 引用本文： | 李志琼,汪开毓,等.改善水产品体色的类胡萝卜素[J].科学养鱼,2001(5):41-42. |
| 作者姓名： | 李志琼 汪开毓 |
| 作者单位： | 四川农业大学动科院水产系 |
| 摘 要： | 随着饲料工业、养殖业及动物营养研究的发展，饲料中非常规成分的作用愈来愈受到人们的重视。在水产养殖产量显著上升的同时，消费者对动物的体色也开始讲究起来。所以改善养殖水产动物体色的问题已成为目前世界各国水产动物营养学家的一个重要研究课题。近年来的研究表明：影响水产品体色的因素有水温、饲料、饲养密度、鱼体种类和大小等。而饲料中以脂肪、脂溶性维生素和色素等研究较多，色素又以类胡萝卜素方面的研究最多。 一、类胡萝卜素的性质 类胡萝卜素是一类广泛存在于动物体内的色素，主要存在于甲壳动物和昆虫的外骨骼、禽… |
| 关 键 词： | 虾青素 水产品体色 类胡罗卜素 性质 功能 饲料添加剂 藻粉 植物色素源 |
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