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| 榕江侗乡腌鱼的制作方法 | |
| 引用本文： | 胡坤寿,王启华.榕江侗乡腌鱼的制作方法[J].科学养鱼,2012(8):76. |
| 作者姓名： | 胡坤寿 王启华 |
| 作者单位： | 贵州凯里市畜牧兽医局水产站;黔东南州农业科学研究所 |
| 摘 要： | 侗族、苗族、水族等少数民族在秋收稻黄时节开田吃烧鱼,从田里捉来的田鱼一部分拿来烧烤,另一部分将鲜鱼剖腹取尽内脏进行腌制,用来招待亲戚朋友,这就是腌鱼。至于腌鱼的制作方法有多种,在黔东南榕江的侗乡腌鱼比较出名。现将榕江侗乡腌鱼制作方法介绍如下。 |
| 关 键 词： | 制作方法 腌鱼 侗乡 榕江 方法介绍 腌制 少数民族 糯米 鲤鱼 内脏 |
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