| 鲟鱼适养品种及其种质特性 |
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| 引用本文： | 陈细华,褚志鹏,李罗新,李创举.鲟鱼适养品种及其种质特性[J].科学养鱼,2020(2):1-2. |
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| 作者姓名： | 陈细华 褚志鹏 李罗新 李创举 |
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| 作者单位： | 中国水产科学研究院长江水产研究所,湖北武汉430223;中国水产科学研究院长江水产研究所,湖北武汉430223;广东越群海洋生物研究开发有限公司,广东揭阳522000 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项 |
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| 摘 要： | 鲟鱼是鲟形目鱼类的俗称,在自然界中现存2科(鲟科和匙吻鲟科)、6属、27种,但都处于不同程度的濒危状况,有的濒临灭绝,例如分布于中国长江的白鲟(Psephurus gladius)自2003年以来就没有被发现过。鲟鱼具有很高的经济价值,鱼肉脂肪少,无刺,脊椎骨是软骨,特别是由其卵加工成的鱼子酱更是国际高端食品。依鲟鱼种类不同,目前每千克鱼子酱售价300~1500美元。
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| 关 键 词： | 种质特性 濒危状况 鱼子酱 鲟鱼 濒临灭绝 鲟形目 |
Preliminary discussion on safety questions in aquaculture and its countermeasure |
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