|
|||||
|
|
| 水产品物理保鲜技术与应用 | |
| 引用本文： | 陈卫明,赵卉双,钟机,陈丽娇.水产品物理保鲜技术与应用[J].科学养鱼,2016(3):76-79. |
| 作者姓名： | 陈卫明 赵卉双 钟机 陈丽娇 |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002 |
| 摘 要： | 正中国水产资源丰富,而且水产品种类繁多。水产品具有低脂肪、高蛋白的特点,是合理膳食结构中不可缺少的重要组分,已成为人们摄取动物性蛋白质的重要来源,并且鱼、虾、蟹等水产品肉质鲜美、风味独特,深受广大消费者青睐。随着人们生活水平的不断提高,人们不仅喜爱食用水产品,并对水产品的要求也越来越高,尤其对其鲜度要求是最高的。而且现在鲜活水产品市场发生了 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |