| 舌尖上的大菱鲆 |
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| 引用本文： | 史宝,柳学周,雷霁霖.舌尖上的大菱鲆[J].现代渔业信息,2012,27(3):236-239. |
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| 作者姓名： | 史宝 柳学周 雷霁霖 |
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| 作者单位： | 青岛市海水鱼类种子工程与生物技术重点实验室,农业部海洋渔业可持续发展重点实验室,中国水产科学研究院黄海水产研究所,青岛266071 |
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| 基金项目： | 国家鲆鲽类产业技术体系建设项目 |
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| 摘 要： | 大菱鲆是深受国人喜爱的营养美食，也是我国海水养殖的优良品种。大菱鲆富含高质量的蛋白质、脂肪、必需脂肪酸、胶原蛋白等营养成分，能满足人类的营养需求。丰富多彩的饮食文化，使大菱鲆广受消费者欢迎。大菱鲆引种养殖的成功源自国家对科技的投入和科研团队的辛勤努力，不断的科技创新使大菱鲆成为普通大众舌尖上的美味。
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| 关 键 词： | 大菱鲆 营养成分 营养价值 科技创新 |
A bite of turbot |
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| SHI Bao,LIU Xue-zhou,LEI Ji-lin.A bite of turbot[J].Journal of Modern Fisheries Information,2012,27(3):236-239. |
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| Authors: | SHI Bao LIU Xue-zhou LEI Ji-lin |
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| Institution: | (Qingdao Key Laboratory for Marine Fish Breeding and Biotechnology,Key Laboratory of Sustainable Development of Marine Fisheries,Ministry of Agriculture,P.R.China,Yellow Sea Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,Qingdao 266071,China) |
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| Abstract: | The turbot(Scophthalmus maximus L) is a kind of nutritious fihs for food and suitable for mariculture in China.Turbot contains abundant nutrients such as protein,lipid,essential fatty acids and soluble collagen.These nutrient components can meet the special nutritional needs of human body.This paper also introduces the food characteristics of turbot and the research status and research group which lead the rapid development of turbot culture in China. |
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| Keywords: | turbot nutrient nutritional value creativity |
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