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| 大口鲶、土鲶、革胡子鲶肌肉营养成份比较 | |
| 引用本文： | 黄仁春,余丙基,朱勇夫,付帅军,张从义.大口鲶、土鲶、革胡子鲶肌肉营养成份比较[J].内陆水产,2004,29(10):22-22. |
| 作者姓名： | 黄仁春 余丙基 朱勇夫 付帅军 张从义 |
| 作者单位： | 湖北省水产科学研究所 430071 (黄仁春，余丙基，朱勇夫，付帅军)，湖北省水产科学研究所 430071(张从义) |
| 摘 要： | 有关大口鲶、土鲶、革胡子鲶生物学特性、引种驯化、繁殖、养殖等方面的研究报告较多，但对它们的肌肉营养成分及营养价值的比较研究则较少。本文对我所试验基地池塘养殖的大口鲶、土鲶、革胡子鲶的含肉率、粗蛋白、粗脂肪、灰分、水分以及氨基酸含量进行了较全面的测定。其结果报告如下。 |
| 关 键 词： | 革胡子鲶 土鲶 大口鲶 营养成份 肌肉 氨基酸含量 引种驯化 结果报告 含肉率 营养成分 |
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