虾的鲜度鉴别

1.头胸节和腹节连接紧密程度：虾的头胸节末端有称为“虾脑”的胃和肝脏，这是虾在死后最易腐败的地方。不新鲜的虾，首先这部分组织分解，使头胸节与腹节连接变得松弛，容易脱离。