| 高酸值米糠油酶法酯化脱酸研究 |
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| 引用本文： | 吴聪,曾庆梅,靳靖,魏春燕,黄博英.高酸值米糠油酶法酯化脱酸研究[J].农业机械学报,2011,42(6):156-160. |
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| 作者姓名： | 吴聪 曾庆梅 靳靖 魏春燕 黄博英 |
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| 作者单位： | 合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心,合肥,230009 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（30871739、31071556）;安徽省教育厅重点科研资助项目（KJ2007A099）;安徽省重点攻关项目（07010302117） |
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| 摘 要： | 对脂肪酶Novozym 435催化高酸值米糠油酯化脱酸进行了研究.利用响应面分析法(RSM)优化脱酸条件.根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理对试验条件进行优化,在分析各因素显著性及其交互作用的基础上,得出米糠油酯化脱酸最佳工艺参数为:酶质量分数1.1％、甘油添加量0.42 mg、温度56.4℃、反应时间23.2 h.实际测得脱酸后米糠油酸值(KOH)由56 mg/g降为5.04 mg/g,游离脂肪酸酯化率达到91％,与模型预测值基本相符.
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| 关 键 词： | 米糠油 脂肪酶 Novozym 435 酯化脱酸 响应面分析法 |
Deacidification of High-acid Rice Bran Oil by Enzymatic Esterification |
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| Wu Cong,Zeng Qingmei,Jin Jing,Wei Chunyan and Huang Boying.Deacidification of High-acid Rice Bran Oil by Enzymatic Esterification[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2011,42(6):156-160. |
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| Authors: | Wu Cong Zeng Qingmei Jin Jing Wei Chunyan and Huang Boying |
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| Institution: | Hefei University of Technology;Hefei University of Technology;Hefei University of Technology;Hefei University of Technology;Hefei University of Technology |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Rice bran oil Lipase Novozym 435 Deacidification by esterification Response surface method |
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