| 丁香有效部位对低密度脂蛋白弱氧化修饰的抑制效果 |
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| 引用本文： | 江慎华,万严,杨琼玉,黄泽勇,张化浩,马海乐.丁香有效部位对低密度脂蛋白弱氧化修饰的抑制效果[J].农业机械学报,2016,47(6):242-249. |
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| 作者姓名： | 江慎华 万严 杨琼玉 黄泽勇 张化浩 马海乐 |
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| 作者单位： | 九江学院;江苏大学,九江学院,九江学院,九江学院,九江学院,九江学院;江苏大学 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31360371、31560308）、江西省自然科学基金项目（20132BAB204030）、江西省科技支撑计划项目（20151BBF60026）、江西省卫生厅科研计划项目（2013A017）、江苏省农产品物理加工重点实验室开放课题项目（JAPP2010—5）、江西省天然产物与功能食品重点实验室开放基金项目、九江市科技支撑计划项目（201438）和九江学院教学改革研究课题(2015—04) |
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| 摘 要： | 低密度脂蛋白(LDL)弱氧化修饰是形成动脉粥样硬化(AS)的关键因素。为了研究丁香有效部位(EFC)对LDL弱氧化修饰的抑制效果,采用Fe~(2+)体外诱导LDL弱氧化,通过测定脂质过氧化产物共轭二烯(CD)、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)的产生、LDL紫外可见光谱及载脂蛋白B-100(apo B-100)中赖氨酸(Lys)游离氨基、色氨酸(Trp)活性的衰减程度反映抑制效果。结果表明,在LDL弱氧化过程中,对脂质过氧化保护方面,EFC(2.5μg/m L)能有效延缓增殖阶段CD产生,其延缓效果强于0.5μg/m L阳性对照。EFC(50μg/m L)能延缓LDL降解阶段TBARS生成,延缓效果强于10μg/m L BHT;相应质量浓度(1.25μg/m L、1.5μg/m L)的EFC能减缓LDL因为氧化而改变的紫外可见光谱。对蛋白(apo B-100)氧化保护方面,EFC(5μg/m L)能显著抑制Lys中游离氨基活性衰减(P0.05),其抑制效果与1.25μg/m L BHT无显著性差异;EFC(1μg/m L)能保护apo B-100中Trp免受破坏。结果表明EFC能有效抑制LDL弱氧化,为后续相关功能食品研发提供了参考。
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| 关 键 词： | 丁香 低密度脂蛋白 弱氧化 氧化修饰 |
| 收稿时间： | 2016/2/26 0:00:00 |
Antioxidant Inhibition Effect of Effective Fraction of Clove on Minimally Modified Low Density Lipoprotein |
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| Jiang Shenhu,Wan Yan,Yang Qiongyu,Huang Zeyong,Zhang Huahao and Ma Haile.Antioxidant Inhibition Effect of Effective Fraction of Clove on Minimally Modified Low Density Lipoprotein[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2016,47(6):242-249. |
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| Authors: | Jiang Shenhu Wan Yan Yang Qiongyu Huang Zeyong Zhang Huahao and Ma Haile |
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| Institution: | Jiujiang University;Jiangsu University,Jiujiang University,Jiujiang University,Jiujiang University,Jiujiang University and Jiujiang University;Jiangsu University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | clove low density lipoprotein antioxidation oxidative modification |
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