| 玉米粉中黄曲霉毒素B1微波降解技术 |
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| 引用本文： | 王周利,王玉堂,刘学波,崔璐,刘朝霞,岳田利.玉米粉中黄曲霉毒素B1微波降解技术[J].农业机械学报,2013,44(12):193-197. |
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| 作者姓名： | 王周利 王玉堂 刘学波 崔璐 刘朝霞 岳田利 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学;西北农林科技大学;西北农林科技大学;西北农林科技大学;西北农林科技大学;西北农林科技大学 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（31071550）、“十二五”国家科技支撑计划资助项目（2012BAK17B06、2012BAD31B01）和校基本科研青年资助项目（7109021104） |
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| 摘 要： | 应用微波辐照技术降解玉米粉中黄曲霉毒素B1(AFB1)，采用免疫亲和柱净化-高效液相色谱-柱后衍生的方法测定玉米粉中AFB1的含量。试验考察了微波辐照功率、微波辐照时间以及AFB1初始含量对其降解效率的影响，并与传统加热法进行比较。结果表明：微波辐照主要利用非热效应对AFB1进行降解，当功率为250 W、时间为30 min时，AFB1降解率大于90%，残留量在国标和欧盟安全限量范围之内。微波辐照处理对玉米粉营养品质影响较小，且AFB1降解产物毒性明显降低，不会产生二次污染。
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| 关 键 词： | 玉米粉 黄曲霉毒素B1 微波辐照 降解 |
Degradation of Aflatoxin B1 in Corn Flour by Microwave Radiation |
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| Wang Zhouli,Wang Yutang,Liu Xuebo,Cui Lu,Liu Zhaoxia and Yue Tianli.Degradation of Aflatoxin B1 in Corn Flour by Microwave Radiation[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2013,44(12):193-197. |
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| Authors: | Wang Zhouli Wang Yutang Liu Xuebo Cui Lu Liu Zhaoxia and Yue Tianli |
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| Institution: | Northwest A&F University;Northwest A&F University;Northwest A&F University;Northwest A&F University;Northwest A&F University;Northwest A&F University |
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