| 龙眼果实聚乙烯薄膜袋包装和贮藏的研究 |
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| 引用本文： | 陈艺晖,瓮红利,林河通,陈莲,梁毅.龙眼果实聚乙烯薄膜袋包装和贮藏的研究[J].农业机械学报,2007,38(9):192-195. |
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| 作者姓名： | 陈艺晖 瓮红利 林河通 陈莲 梁毅 |
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| 作者单位： | 1. 福建农林大学食品科学学院
2. 福建省福安市人民政府农业办公室
3. 漳州职业技术学院食品与生物工程系 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;福建省自然科学基金;福建省科技计划;福建省博士后科研项目 |
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| 摘 要： | 针对龙眼果实采后易失水、果皮褐变和果实腐烂等品质劣变问题,研究了0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装和低温贮藏对龙眼果实品质的影响。结果表明:聚乙烯薄膜袋密封包装可显著减少果实失重、果皮失水和果皮叶绿素、类胡萝卜素和花色素苷含量下降,抑制果皮褐变的发生。聚乙烯薄膜袋密封包装结合(4±0.5)℃低温贮藏,可抑制病原菌的生长,延缓龙眼果实衰老,抑制果皮褐变和果肉自溶,减少龙眼果实的失重,保持较高的果肉营养成分,延长果实贮藏期。
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| 关 键 词： | 龙眼果实 果皮褐变 果肉自溶 低温贮藏 聚乙烯薄膜袋 |
| 修稿时间： | 2006-04-27 |
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