ε-聚赖氨酸对脂环酸芽孢杆菌生长与产物代谢的影响 |
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引用本文: | 蔡瑞,袁亚宏,王周利,郭春锋,刘斌,岳田利.ε-聚赖氨酸对脂环酸芽孢杆菌生长与产物代谢的影响[J].农业机械学报,2015,46(10):285-289,327. |
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作者姓名: | 蔡瑞 袁亚宏 王周利 郭春锋 刘斌 岳田利 |
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作者单位: | 西北农林科技大学,西北农林科技大学,西北农林科技大学,西北农林科技大学,西北农林科技大学,西北农林科技大学 |
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基金项目: | 陕西省社会发展科技攻关资助项目(2015SF278)、港澳台科技合作专项资助项目(K304021501)、陕西省科学技术研究发展计划资助项目(2014K1315)和西北农林科技大学博士科研启动基金资助项目(Z109021503) |
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摘 要: | 研究了ε-聚赖氨酸对脂环酸芽孢杆菌属生长及产愈创木酚的影响。以A.acidoterrestris、A.herbarius和A.acidiphilus为研究对象,采用双倍稀释法测定最小抑菌浓度;通过菌落计数和高相液相色谱法检测愈创木酚的含量,评价ε-聚赖氨酸对模拟苹果汁体系中脂环酸芽孢杆菌生长代谢的影响。结果表明:ε-聚赖氨酸能够有效抑制脂环酸芽孢杆菌营养细胞和芽孢的生长,最小抑菌质量浓度为1.25~5 mg/L。当模拟苹果汁中ε-聚赖氨酸的添加量为最小抑菌浓度时,脂环酸芽孢杆菌的菌落数呈下降趋势,减少量为1~2个数量级;愈创木酚的生成量显著降低,质量浓度范围为1.7~4.74 mg/L。当ε-聚赖氨酸添加量增加至最小抑菌浓度的4倍时,菌落数由(5~6)×106个/m L降低至4.6×102个/m L以下,同时,可以完全抑制愈创木酚的产生。因此,ε-聚赖氨酸可以有效控制果汁中脂环酸芽孢杆菌属细菌腐败。
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关 键 词: | 脂环酸芽孢杆菌 ε-聚赖氨酸 抑菌 愈创木酚 |
收稿时间: | 2015/7/16 0:00:00 |
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