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| 试纸条法快速检测食品蛋白质的研究 | |
| 引用本文： | 王丹,何保山,左春艳,王金水.试纸条法快速检测食品蛋白质的研究[J].农业机械,2012(15):140-142. |
| 作者姓名： | 王丹 何保山 左春艳 王金水 |
| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院;河南工业大学生物工程学院 |
| 基金项目： | 河南省重点科技攻关项目(102102310305);河南省教育厅自然科学研究资助项目(2011A550002);郑州市科技攻关资助项目(0910SGYS34370-3);郑州市科技攻关资助项目(2010GYXM482);河南工业大学博士基金资助项目(2009BS009)和河南工业大学研究生科技创新基金资助项目(10YJS007) |
| 摘 要： | 选用溴酚蓝为显色剂,设计出用于蛋白质检测的试纸条。通过对试纸条加样量、反应时间和反应膜浸泡时间等的优化,实现了对蛋白质的快速检测。结果表明:在蛋白质浓度25～1000μg/mL范围内呈现线性相关,相关系数R为0.993,检测时间为4.5min,操作简便,准确度高,适于食品中蛋白质的现场检测。 |
| 关 键 词： | 溴酚蓝 蛋白质 试纸条 现场检测 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |