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| 大豆肽生理活性研究进展 | |
| 引用本文： | 王璇,田少君,张君旗.大豆肽生理活性研究进展[J].农业机械,2011(2):75-78. |
| 作者姓名： | 王璇 田少君 张君旗 |
| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院 |
| 摘 要： | 小分子大豆肽是大豆蛋白水解后,由3～6个氨基酸残基组成的肽混和物,具有很多优良理化特性和生理功能。该文对大豆肽的生理功能进行了综述。 |
| 关 键 词： | 大豆肽 生理活性 大豆蛋白 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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