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板栗花生牛奶的配方研究
引用本文:
洪文龙,董慧.板栗花生牛奶的配方研究[J].农业机械,2011(14):122-124.
作者姓名:
洪文龙
董慧
作者单位:
江苏农林职业技术学院
摘 要:
本文通过板栗和花生加工现状、植物蛋白饮料市场的分析,说明了板栗花生牛奶生产的必要性,再通过正交试验确定了板栗花生牛奶的最佳配方。板栗花生牛奶的最佳配置比例为:花生浆9%、板栗浆8%、奶粉3%、蔗糖3.4%。
关 键 词:
板栗
花生
饮料
配方研究
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