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| 微波真空干燥技术及其在红枣加工中的应用 | |
| 引用本文： | 赵海瑞,糜南宏,孙晓春.微波真空干燥技术及其在红枣加工中的应用[J].江苏农机化,2013(3):48-49. |
| 作者姓名： | 赵海瑞 糜南宏 孙晓春 |
| 作者单位： | 江苏省农业机械试验鉴定站 |
| 摘 要： | 红枣又名大枣、干枣、枣子,起源于我国,已有4000多年的种植历史,是我国特有的果实品种,在河北、山西、陕西、新疆、甘肃、宁夏等地均有大面积的种植。红枣中含有丰富的蛋白质,胡萝卜素,维生素B、C、P及磷、钾、钙、镁等微量元素,有维生素丸的美称。据权威部门测定,红枣中糖分含量高达55%以上,粗蛋白含量达3%左右,磷含量达0.1%～1.3%,钾含量达 |
| 关 键 词： | 干燥技术 微波真空干燥 红枣 营养成分 微量元素 微波干燥 磷含量 胡萝卜素 维生素丸 粗蛋白含量 |
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