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| 浅论山羊奶的开发利用 | |
| 引用本文： | 张静怡.浅论山羊奶的开发利用[J].农机推广与安全,2011(3):51-52. |
| 作者姓名： | 张静怡 |
| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院; |
| 摘 要： | 在人类膳食中,奶是营养成分最完全、最易消化吸收的食品。乳含高质量蛋白质、脂肪、碳水化合物、大量维生素、矿物质,是天然钙质的极好来源,因而奶类被誉为最接近于完善的食品。对于人类而言,可食用的乳汁品种很多,但究竟什么样的乳汁营养价值高且适合开发利用呢? |
| 关 键 词： | 消化吸收 奶山羊 保健作用 山羊奶 营养价值 矿物质 酪蛋白 开发利用 乳糖不耐症 维生素 |
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