| 儿茶素的富集及单体分离研究进展 |
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| 引用本文： | 唐德松,沈生荣.儿茶素的富集及单体分离研究进展[J].茶叶,2003,29(3):136-138. |
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| 作者姓名： | 唐德松 沈生荣 |
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| 作者单位： | 浙江大学茶学系,杭州,310029 |
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| 摘 要： | 茶叶儿茶素是茶叶中重要的一类天然活性物质 ,具有较强的抗氧化作用和广泛的药理功效。其中表没食子儿茶素没食子酸酯 ( epigallocatechi gal-late,EGCG)以其独特的分子结构而在预防突变、抗肿瘤、防止癌细胞增殖及其转移等方面占有重要地位。然而 ,目前在 EGCG生产方面 ,难以实现高纯度产品的工厂化生产 ,且技术很不稳定 ,以致 EGCG单体售价十分昂贵。本文就儿茶素的富集与 EGCG单体分离的一些新技术进行综述 ,为儿茶素以及EGCG的生产与研究提供技术指导。1 盐析汪健等1] 报道将粗制的茶多酚溶于未饱和的食盐水中 ,除去沉渣 ,然…
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| 关 键 词： | 儿茶素 富集 单体分离 茶叶 天然活性物质 抗氧化作用 药理功效 |
| 文章编号： | 0577-8921(2003)03-136-03 |
| 修稿时间： | 2002年9月16日 |
Progress on extraction of catechins and their isolation |
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