| 云南白莺山古茶树晒青毛茶生化成分分析 |
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| 引用本文： | 乔小燕,李崇兴,黄华林,吴华玲,左成琳,陈栋.云南白莺山古茶树晒青毛茶生化成分分析[J].茶叶通讯,2018(2):19-22. |
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| 作者姓名： | 乔小燕 李崇兴 黄华林 吴华玲 左成琳 陈栋 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院 茶叶研究所,广东 广州 510640;广东省茶树资源创新利用重点实验室,广东 广州 510640
临沧市茶叶科学研究所,云南 临沧,6777000
云南省云县人民政府茶叶办公室,云南 云县,675800 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系专项(CARS-23) |
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| 摘 要： | 以云南白莺山10个古茶树群落的晒青毛茶为材料,对其生化品质进行比较分析。结果表明:晒青毛茶中茶多酚、游离氨基酸、茶碱和可可碱含量差异最大,可溶性糖和咖啡碱含量差异较小。红芽口茶茶多酚和EGCG含量最高(32.70%和58.59 mg/g),可可碱和咖啡碱含量最低。勐库大叶茶儿茶素含量最高(149.85 mg/g),且非酯型儿茶素含量高于酯型儿茶素。贺庆茶中总儿茶素含量最低,且酯型儿茶素含量高于非酯型儿茶素。
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| 关 键 词： | 白莺山 晒青毛茶 生化成分 古茶树 云南 |
Biochemical compositions of Sun-dried Mao Cha of Ancient Tea Plants in BaiYingShan Mountain,Yunnan |
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| QIAO Xiao-yan,LI Chong-xing,HUANG Hua-lin,WU Hua-ling,ZUO Cheng-lin,CHEN Dong.Biochemical compositions of Sun-dried Mao Cha of Ancient Tea Plants in BaiYingShan Mountain,Yunnan[J].Tea Communication,2018(2):19-22. |
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| Authors: | QIAO Xiao-yan LI Chong-xing HUANG Hua-lin WU Hua-ling ZUO Cheng-lin CHEN Dong |
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