| 植物外源多酚氧化酶酶促合成茶黄素的研究进展 |
| |
| 引用本文： | 李东,李洁媛,雷雨,童凯,姜斌,李亚兰,唐璇.植物外源多酚氧化酶酶促合成茶黄素的研究进展[J].茶叶通讯,2021,48(3):399-404. |
| |
| 作者姓名： | 李东 李洁媛 雷雨 童凯 姜斌 李亚兰 唐璇 |
| |
| 作者单位： | 四川轻化工大学 生物工程学院,四川 宜宾 644000 |
| |
| 摘 要： | 近年来,茶黄素作为一种具有多种生理功能的天然物质,受到国内外研究者们的广泛关注.本文从筛选酶促合成茶黄素PPO的酶源、影响茶黄素制备的因素、酶工程技术在制备茶黄素上的运用以及植物源PPO结构特点和酶促氧化茶黄素机理等方面综述PPO酶促合成茶黄素的研究进展,以望能为工业化制备茶黄素提供参考.
|
| 关 键 词： | 茶黄素 多酚氧化酶(PPO) 酶促合成 儿茶素 |
Research Progress on the Enzymatic Synthesis of Theaflavins by Exogenous Polyphenol Oxidase From Plants |
| |
| LI Dong,LI Jieyuan,LEI Yu,TONG Kai,JIANG Bing,LI Yalan,TANG Xuan.Research Progress on the Enzymatic Synthesis of Theaflavins by Exogenous Polyphenol Oxidase From Plants[J].Tea Communication,2021,48(3):399-404. |
| |
| Authors: | LI Dong LI Jieyuan LEI Yu TONG Kai JIANG Bing LI Yalan TANG Xuan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
