啤酒大麦种子在成熟过程中品质形成的研究

以4个啤酒大麦品种，研究啤酒大麦种子在种子发育过程中啤酒大麦品质的形成，结果表明：啤酒大麦种子的千粒重随种子的成熟呈直线上升的趋势，而蛋白质的含量在种子成熟过程中变化较小，呈波状变化；抽穗后36d内随种子的发育成熟，发芽率呈上升的趋势，抽穗后36d是大麦种子最佳收获时间，此时收获的大麦种子具较高的发芽势与发芽率相对应的，此时收获的大麦种子活力、POD和α－淀粉酶活性也最高。