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| 啤酒大麦安全烘干温度的研究 | |
| 引用本文： | 徐绍英,胡晋,黄华斌,宋文坚.啤酒大麦安全烘干温度的研究[J].大麦与谷类科学,1999(2). |
| 作者姓名： | 徐绍英 胡晋 黄华斌 宋文坚 |
| 作者单位： | 浙江大学农学系!杭州310029 |
| 基金项目： | 浙江省省长基金!“啤酒大麦基地建设与研究” |
| 摘 要： | 试验研究了啤酒大麦适宜的干燥温度。以浙农大3号、浙农大7号啤酒大麦品种为材料，采用35℃、45℃、55℃3种温度进行模拟烘干试验，并对烘干后的种子进行生活力、发芽力、脱氢酶活性、电导率的测定。结果表明，啤酒大麦的干燥温度控制在45℃以下为好，既安全，干燥效率又高，而在55℃温度条件下，虽干燥效率高但对啤酒大麦的发芽力及种子活力有显著的影响，35℃干燥虽安全可靠，但其干燥效率低，所需时间太长。 |
| 关 键 词： | 啤酒大麦 烘干温度 生活力 发芽力 脱氢酶活性 电导率 |
Studies on safe drying temperature of beer barley grains |
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| Xu Shaoying, Hu Jin Huang, Huabin Shong, Wenajian.Studies on safe drying temperature of beer barley grains[J].Barley and Cereal Sciences,1999(2). | |
| Authors: | Xu Shaoying Hu Jin Huang Huabin Shong Wenajian |
| Abstract: | |
| Keywords: | beer barley drying temperature viability germinability dehydrogenase activity electricity conductivity |
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