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| 缩短发芽周期的研究 | |
| 引用本文： | 张前.缩短发芽周期的研究[J].大麦与谷类科学,1998(1). |
| 作者姓名： | 张前 |
| 作者单位： | 江苏宝应麦芽厂!宝应225800 |
| 摘 要： | 我厂生产工艺采用的是具有80年代国际先进水平的德国劳斯曼（Lausmann）制麦工艺，麦芽质量一直较稳定。我们不满足于“洋工艺”的效果，大胆探索，细心钻研，找到了适合国情厂情的生产工艺，缩短整个生产周期，由原工艺的148～179h减至目前116h生产设备由原工艺的2个浸麦槽、6个发芽箱、1个烘干箱减至目前的一个浸麦槽。”5个发芽箱、1个烘干箱，节省了近几百万元的设备投资，同时麦芽质量也得到了提高。IH艺改进的具体内容1．三原浸安工艺精选大麦投进浸麦槽，采取浸泡6h十断水13h～浸泡sh～断水4h，二浸二断的浸麦工艺，浸麦总时间28h… |
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