浅谈夏暑季铁观音空调做青技术要点

1 传统铁观音做青所要求的环境因素 据本县茶农长期生产实践和各地科学实验总结，铁观音传统做青环境要求做青温度在22℃左右，相对湿度在70-80％，“北风天”且风力在2～3级之间。安溪乌龙茶的制作品质受地域、气候等环境条件影响，特别是夏暑季的高温气候成为制约乌龙茶品质的瓶颈。因此，利用空调机调控做青间温、湿度的制茶技术已在茶区广泛推广应用。